Descrizione
IL NERO DI CASANOVA 2015 LA SPINETTA
DESCRIZIONE VINO
Il Nero di Casanova viene prodotto con uve 5% Colorino, 95% Sangiovese, dai vigneti situati in Toscana. La vendemmia ha inizio a metà Settembre, la fermentazione alcolica avviene con il controllo della temperatura per 6-8 giorni, mentre la malolattica avviene in legno. L’affinamento si svolge in barrique francesi per 9 mesi. Dopo il vino viene trasferito in vasche d’acciaio per circa 2 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di 2 mesi.
