Descrizione
DOLCETTO D’ALBA 2015 ROAGNA
CARATTERISTICHE
Denominazione: Dolcetto d’Alba DOC
Vitigni: Dolcetto 100%
Regione: Piemonte
Gradazione: 12.0%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Pajé e Carso, vigneti storici del Barbaresco, su terreni ricchi di marne calcaree e argilla, con viti di oltre 45 anni
Vinificazione: Fermentazione in tini di legno con pied de cuve di lieviti indigeni per 10 giorni e macerazione secondo l’antica tecnica di macerazione della steccatura a cappello sommerso, che si protrae almeno per 3 mesi
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere neutre
Filosofia produttiva: ViVit – Vinnatur – ViniVeri, Vini fatti come una volta, Lieviti indigeni
