Descrizione
“602020”CABERNET Tipo|Rosso secco
In una definizione:la potenza
L ʼetichetta è giocata su linee decise e i toni forti del rosso che ben rappresentano il carattere dei vitigni Cabernet Sauvignon, CabernetFranceMerlot.I numeri 602020 esprimono le percentuali dei vitigni che compongono questo vino. Rappresenta il dono della vita.
“602020”Cabernet IGP Veneto Rosso Indicazione Geografica Protetta Paese/Regione: Colli Berici,Lonigo(Vicenza) Tipologia di terreno: argilloso Uve: Cabernet Sauvignon60%, Cabernet Franc20%,Merlot20% Dati analitici: alcol15% zuccheri residui 4g/ l acidità totale5,7g/ l estratto secco33g/ l pH3,50 Operazioni di vigneto: concimazioni organiche e potature manuali;selezione dei germogli, defogliazione,diradamento dei grappoli. Vendemmia manuale tra la 3°decade di settembre ela 1°di ottobre.Cabernetin binsda300kg,Merlotinplateaux.
Vinificazione e invecchiamento: si parla di vendemmia tardiva poiché le uve sono le ultime ad essere raccolte:ilCabernet Franc e il Cabernet Sauvignon vengono raccolti manualmente e pigiati in giornata,mentre per il Merlot lʼuva viene raccolta a mano in plateaux a riposare per ca 20/30 giorni in fruttaia. Vinificazione in vasche di cemento a temperatura naturale e lievito indigeno per 40 giorni circa. Affinamento in barriques nuove per minimo 30 mesi. Affinamento in bottiglia per 1 anno Abbinamento ideale: si esprime al meglio con carni grigliate,arrosti e formaggi a media stagionatura Temperatura di servizio:18°C Bicchiere consigliato:ballon Analisi visiva: di colore rosso tendente al violaintenso, con riflessi granata allʼinvecchiamento e glicerine ben estese Analisi olfattiva: frutta rossa di sotto bosco:mirtillo,ribes ,more selvatiche. Muschio e spezie
Analisi gustativa: entra con avvolgente complessità, austero,ricco, persistente,ben equilibrato. Note di marmellata di prugna e frutti rossi di sottobosco. Di buona tannicità e struttura,prolunga poi spaziando con note delicate di pepe,erbe perennie terra argillosa Formati disponibili: 375,750m l1,5/3,0/5,0l Packaging: cartoni da 6 bottiglie.Cassetta di legno per 1/3/6 bottiglie da 750 ml e magnum
