Descrizione

UGOLAIA BRUNELLO MONTALCINO LISINI 2015

Produzione: 6.000 bottiglie, solo nelle annate migliori.
Uvaggio: Sangiovese grosso (Brunello) da selezione massale interna in purezza.
Forma di allevamento: cordone speronato basso (70 cm da terra).
Superficie del vigneto: 1,5 ha
Densità di impianto: 3.300 ceppi/ha.
Produzione per ceppo: 1,4 kg/pianta.
Altitudine vigneto: 320 metri.
Composizione del terreno: tufaceo di origine eocenica.
Clima: caratterizzato da estati aride ed inverni miti a causa dell’influenza dei venti caldi provenienti dalla Maremma.
Cure colturali: eseguite interamente a mano, con particolare attenzione per potatura verde e diradamento.
Vendemmia: manuale in piccole casse di plastica, con selezione dei singoli grappoli.
Vinificazione:
– eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 20 ed i 26 giorni
– fermentazione termocontrollata tra i 24° ed i 26°C
– Analisi chimiche giornaliere
– Follature giornaliere eseguite manualmente.
– Svinatura con pressatura soffice
– Fermentazione malolattica
– Illimpidimento spontaneo senza filtrazione
Invecchiamento: eseguito in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 20 a 52 HI per un periodo di 48 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia di 6/8 mesi.