Descrizione
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Contenance :
75 cl
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Couleur :
blanc sec
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Cépage(s) :
100% Sauvignon
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Terroirs :
Terres blanches composées d’argilo-calcaires.
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Vendanges :
Manuelles.
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Vinification :
Pressurage pneumatique avec écoulement gravitaire, débourbage au froid, fermentation naturelle (sans ajout de levures) dans des petites cuves inox avec régulation des températures.
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Élevage :
Elevage sur lies fines avec bâtonnage et dégustations régulières.
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Ouvrir :
2019 – 2025
Notes de dégustation
- Le nez plaisant, fin et élégant, dévoile des fruits mûrs et des notes de fleurs blanches.
Dotée d’une impressionnate puissance aromatique, la bouche est nette, riche et bien équilibrée. On est particulièrement séduit par sa finale délicate et grasse.
Accords Mets Vins
- Servir à 11°C, sur des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais) et l’apéritif, ou sur des crustacés froids et chauds (homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Fromages de chèvres frais et affinés
