Descrizione
ROSE’ MILLESIMATO FRANCIACORTA LE MARCHESINE 1.5 LT
| RESIDUO ZUCCHERINO |
8gr/lt |
| VITIGNI UTILIZZATI |
Chardonnay e Pinot nero |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO |
Cordone speronato (guyot) a 90/100 cm da terra |
| SESTO D’IMPIANTO |
2,5×0,85 m |
| DENSITÀ IMPIANTO |
4.500/5.000 piante/ha |
| RESA UVA PER ETTARO MEDIA |
circa 100 q.li per ettaro |
| SELEZIONE DELLE UVE |
in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg |
| VINIFICAZIONE |
in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Il mosto del Pinot Nero effettua una leggera macerazione di circa 6 ore, per poi essere assemblato con lo Chardonnay. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. |
| AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA |
minimo 36 mesi |
| PRIMA ANNATA PRODOTTA |
1993 |
