Descrizione

DENOMINAZIONE: Roero Arneis DOCG

VITIGNO: Arneis

SUOLO: Terreni quasi esclusivamente sabbiosi (circa l’80% del totale). Suolo molto sciolto e poco calcareo, con forte potere drenante. Sabbie di origine marina miscelate ad altre più recenti da deposito fluviale

ESPOSIZIONE VIGNE: Ovest, sud-est

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

VENDEMMIA: Manuale

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, seguita da una fermentazione di 15 giorni a 16-18 C°

AFFINAMENTO: 3 mesi in acciaio sulle fecce fini

COLORE: Giallo paglierino intenso con brillanti riflessi verdolini

PROFUMO: Al naso presenta note di frutta a polpa gialla con predominanza di note di pesca, frutti tropicali, fiori di acacia

GUSTO: In bocca ha un attacco morbido, persistente, con un piacevole finale sapido

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-11°C

ABBINAMENTI: Pietanze leggere e delicate. Antipasti sia di mare che a base di verdure. Risotti o piatti di pasta sempre a base di verdure, piatti di a base di crostacei e pesce in generale