Descrizione
QUATTROCENTO EXTRA BRUT NICOLA GATTA
Produttore: Nicola Gatta
Regione: Lombardia
Area: Franciacorta (colline di Gussago e Cellatica)
Vitigni: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
Gradazione: 12% vol
Formato: 0,75L
Dosaggio: extra brut con 3 g/l di zucchero di canna grezzo disciolto in vino, aggiunto al momento della sboccatura
Vendemmia: principalmente 2013 con aggiunte di vini riserva delle annate 2012 e 2011 conservati in vasca di cemento
Vinficazione: bianca con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Affinamento sui lieviti: 40 lune
Temperatura di servizio: 10-12° C