Descrizione
PINOT GRIGIO 2020 LIVIO FELLUGA
Pinot Grigio |
| DESCRIZIONE
Questo famoso vitigno deriva da una mutazione gemmaria del Pinot Nero e, prediligendo climi freschi, trova il suo habitat ideale in collina. |
| SCHEDA TECNICA | |
| Vitigno: | Pinot Grigio |
 |
|
| Denominazione: | Friuli Colli Orientali |
|
|
| Designazione: | D.O.C. |
|
|
| Tipo di terreno: | Flysch di marne e arenarie di origine eocenica |
|
|
| Varietà d’uva: | Pinot Grigio |
|
|
| Sistema d’allevamento: | Guyot |
|
|
| Metodi di difesa: | Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
|
|
| Epoca di vendemmia: | Prima decade di settembre |
|
|
| Modalità di raccolta: | Manuale |
|
|
| Vinificazione: | L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. |
|
|
| Affinamento: | A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per circa due mesi. |
|
|
| Note sensoriali: |
Colore: giallo brillante con riflessi rosati e ramati
Profumo: complesso, potente, avvolgente. Bouquet ricco e multisfaccettato: l’apporto floreale di zagara, margherita e glicine bianco evolve in note di frutta matura con albicocca, percoca, melone bianco e pesca gialla in evidenza. Sensazioni dolci di crema pasticcera e creme brûlé sono ben bilanciate dalla freschezza degli agrumi.
Gusto: voluminoso, croccante, compatto. Pieno e progressivo. L’attacco è complesso e vellutato, fresco ed avvolgente. Eccellente corrispondenza aromatica al palato, si ritrovano ananas, melone, pera Nashi, pesca gialla e note dolci di pasticceria che vengono arricchite da una bella freschezza e dalla piacevole sapidità. Il finale è fresco, teso e molto persistente con retrogusto di agrumi e frutta bianca
|
|
|
| Abbinamenti: | Particolarmente indicato per i piatti di pesce, antipasti di molluschi, risotti e sformati di verdure. |
|
|
| Temperatura di servizio: | 12 – 14 °C |
