Esame visivo: bel colore giallo paglierino con riflesso verdolino di bella intensità e vivacità grazie anche ad un leggero residuo di anidride carbonica che sfuma subito. Buona anche la consistenza.

Al naso: il vino presenta una buona intensità olfattiva con note agrumate di buccia di pompelmo. Al secondo naso ci sono note di erbe aromatiche e fiori bianchi, frutta bianca di mele golden  e susine. Note minerali con piacevoli rimandi ai sentori della mandorla.

In bocca: l’ingresso è piacevole, intenso e persistente con in bella evidenza la nota pseudocalorica,  supportata da note sapide e fresche. Il finale è sufficientemente lungo con rimandi di pomacee e nota minerale.

Da servire preferibilmente a 8°

• Prima annata di produzione: 1974
• Uve: 85% Pecorino, 15% varietali storici d’azienda
• Tipo di terreno: argilloso – sabbioso con  esposizione e altimetria sud-ovest a 200-250 mt s.l.m.
• Sistema di allevamento: a spalliera, doppio guyot
• Resa per ettaro: 11 tonnellate
• Cure nella preparazione: vendemmia manuale, dalla seconda decade di settembre. Vinificazione in bianco, termocondizionata a 16°C
• Affinamento: in acciaio inox per almeno 3 mesi e successivo imbottigliamento

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