Descrizione

NOBILE CAPRILE 2016 AVIGNONESI

Grazia e purezza fanno di Caprile un Sangiovese unico nel suo genere: delicatissimo ed elegante, ammalia per il suo bouquet raffinato, che ricorda gli aromi di torta di fragole, le spezie da cucina, i grani di pepe rosa e le erbe mediterranee. Caldo e seducente, al palato infonde eleganza e complessità, accompagnate da tannini setosi e da un finale persistente ed etereo.
VITIGNI: 100% sangiovese
SUOLO: Suolo marino di origine pliocenica (3-5 milioni di anni fa), privo di rocce. Una parte è ricca di argilla e calcare, povera di sostanza organica e caratterizzata da strati di sabbia, che offrono un buon drenaggio. L’altra è costituita da un suolo piuttosto profondo, ricco di sabbia e limo con moderata presenza di calcare e povero di sostanza organica.
DESCRIZIONE VIGNETI: Il vigneto è stato piantato nel 1978. Gli impianti sono a guyot ad un’altitudine compresa tra i 270 e i 300 metri s.l.m. e crescono con una densità di 2.546 viti/ettaro orientati a sud-est.
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica in tini d’acciaio inox con uso di lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce è durata circa 25-35 giorni.
INVECCHIAMENTO: 22 mesi in legno.
ALCOL E PRODUZIONE TOTALE: 14% – 2.493 bottiglie.