Descrizione
NEBBIOLO 2016 PODERI COLLA
Vino prodotto alle Cascine Drago nella zona di produzione del Nebbiolo d’Alba, al confine della zona del Barbaresco. Racchiude tutte le caratteristiche di finezza, eleganza, struttura e bevibilità di un grande Nebbiolo. Affinato un anno in botte grande, è un vino più facile nei primi anni rispetto ai suoi “fratelli” Barolo e Barbaresco.
VIGNETO
Vitigno: Nebbiolo 100%
Esposizione Ovest e Est
Altitudine compresa tra 330 e 370 metri slm
Anno di impianto: 1967, 1989 e 1999
Ceppi per ettaro 4/5.000 ca.
Resa in litri per ettaro 5.000 ca.
Epoca di vendemmia: 25 settembre -10 ottobre
CANTINA
Raccolta manuale, diraspatura, pigiatura, macerazione con le bucce per 10/12 giorni a una temperatura massima di 28°/30°, fermentazione malolattica completa prima dell’inverno. Affinamento in botti di rovere per circa un anno.
Tenore in Alcol : 13-14 % vol.
Acidità totale : 5-5,5 gr./l. ac. tartarico
Estratto secco : 24-26 gr./l.
DEGUSTAZIONE
Rosso granato. Naso complesso con aromi di prugna, spezie, bacche rosse, rosa appassita e violetta. In bocca è di gusto franco, saporito, con tannini importanti ben integrati nella struttura del vino. Buona lunghezza e persistenza con finale di frutta e di spezie.
Vino importante da tutto pasto, trova la sua migliore collocazione con le paste al sugo di carne e con i secondi piatti sempre di carne.
Temperatura di servizio 15/17° C. – Calice piuttosto ampio per esprimere il volume del vino.