Descrizione
LA BOTTE SECRETE 2019 STEFANO AMERIGHI
La Botte Secrete di Amerighi Stefano è un vino rosso a base Sangiovese che fa parte del progetto Vin Des Potes. Le uve vengono raccolte in due passaggi all’inizio di ottobre dando due diversi livelli di maturità; dopo la diraspatura, viene in parte lasciata a chicco intero ed in parte leggermente pigiata con i piedi e messa a mano in piccoli tinelli di cemento senza l’uso di pompe. La fermentazione avviene in maniera spontanea senza lieviti selezionati, solforosa e controllo della temperatura con una macerazione di circa 40 giorni.
