Si tratta di un omaggio alla storia della Maison, al suo fondatore e alla dinastia d’Orange. Lo Champagne Princes de Venoge Brut Blanc de Blancs ricalca le bottiglie create dal fondatore Joseph de Venoge e la sua forma si presenta con linee simili a quelle di un decanter.

Le uve, 100% Chardonnay di cui il 30% proveniente da vini di riserva, sono state raccolte esclusivamente all’interno di Grand Cru e Premier Cru di Mesnil sur Oger e Trépail. I 5 anni di sosta sui lieviti completano il percorso verso l’eccellenza.

Perlage vivace e fine. Al naso mostra sottili note agrumate di limone e cedro, sullo sfondo di un tenue fiore di sambuco ed una complessità intricata di lievito e spunti iodati. La stessa eleganza si ritrova al gusto, dove persiste nel segno della freschezza.

Ben si abbina a una tartare di pesce.