Descrizione
CA’ VITI 2020 ORVIETO CLASSICO SUPERIORE
- Grechetto 50% – Procanico 40% – Chardonnay 10%
- Bardano – Orvieto
- 250 – 300 m. s.l.m.
- Argilloso
- Cordone speronato
- 75 Q.li
- 60%
- Prima decade di settembre per lo chardonnay, seconda decade di settembre per il grechetto fine mese per il procanico
- Macerazione a freddo sulle bucce per 12 ore a 8° – 10° C (Grechetto e Chardonnay) dopo una soffice pressatura il mosto ottenuto viene decantato per 24 ore a 8 C
- In vasche di acciaio inox alla temperatura di 15° C
- Giallo paglierino
- Intenso con fresche note di frutta bianca, delicato bouquet floreale, fondo di mandorla.
- Ben bilanciato da una buona acidità e sali minerali. C’è un ritorno fruttato e floreale, con struttura e grande lunghezza.
- Primi piatti con sughi ricchi
