Descrizione

BRUT DIAMANTE MANTI FRANCIACORTA

Uve da cui proviene: 100% Chardonnay

Vendemmia: Normalmente anticipata di uno o due giorni rispetto alle altre tipologie, l’uva viene posta in piccole cassette ed immediatamente portata in cantina.

Vinificazione: L’uva intera e perfettamente integra è sottoposta a leggera pressatura, il mosto ottenuto, una volta pressoché limpido, viene fatto fermentare in botti di acciaio a temperatura controllata. In primavera e dopo diversi travasi il vino verrà imbottigliato per la presa di spuma.

Maturazione e affinamento: La tipologia Brut riposerà per un minimo di 18 mesi in cantina dove la temperatura è costantemente monitorata. Verrà sboccata non prima di 24-30 mesi.

Profilo organolettico: Prevede una spuma abbondante, le bollicine sono piuttosto vivaci e numerose, il profumo fragrante quasi a ricordare la crosta del pane, ben evidenziata anche al sapore fresco e acidulo.

Gradazione alcolica: 12,50% vol.